Benvenuti!
Dato che si sta avvicinando il Natale, abbiamo pensato di condividere le tradizioni natalizie di altri paesi in questa raccolta.
Iniziamo con il Regno Unito!
Da fine novembre a inizio dicembre i negozi inglesi si riempiono di decorazioni natalizie. Uno degli eventi più importanti è il Christmas Lights Switch On, ovvero l’accensione delle luci natalizie del centro cittadino, accompagnata da balli, canti, musica e fuochi d’artificio. Altre due tradizioni importanti sono il Calendario dell’Avvento, usanza molto più sentita in Inghilterra che in Italia, e il Christmas Ugly Jumper, dove tutti indossano il tipico “brutto” maglione natalizio, che puo’ essere comprato in ogni negozio, dal più “esagerato” al più semplice.
Tradizioni a tavola e altre usanze
Durante il pranzo di Natale, tra le varie prelibatezze non può assolutamente mancare il celebre Christmas Pudding, il dolce natalizio per eccellenza della tradizione britannica. Il Christmas Pudding si prepara amalgamando la farina con le mandorle, la frutta secca e tutti gli altri ingredienti prima di cuocere per almeno 5 ore il composto a bagnomaria. Successivamente si decora con zucchero, panna e spezie e – volendo – si può conservare il dolce fino a un mese prima di portarlo in tavola.
Ingredienti e preparazione
| Pane mollica 400 g Uova 8 Manzo grasso di rognone 500 g Birra Stout 1 l Rum q.b. Burro q.b. Uvetta 400 g Uvetta di Corinto 200 g Cannella in polvere 10 g Noce moscata 1 pizzico | Cedri 100 g Limoni 100 g Frutta candita q.b. Confettura di albicocche 200 g Mele Golden Delicious 500 g Mandorle 200 g Panna fresca liquida 500 ml Brandy 400 ml Sale 60 g |
- Fate una fontana con la farina mescolata con la mollica di pane grattugiato, mettete nel centro le mandorle tritate e la frutta secca fatta macerare per 24 ore in precedenza e aggiungetevi le uova, il sale, il grasso di rognone tritato e la birra.
- Lavorate bene il tutto in modo da ottenere un’impasto ben legato, quindi versatelo o in una scodella imburrata di dimensioni tali da accoglierlo perfettamente fino al bordo e livellate la superficie del dolce.
- Realizzate un disco con la carta forno di dimensioni leggermente inferiori a quelle della scodella e ricoprite la carta con un foglio di carta stagnola chiudendola bene ai bordi, completate quindi con un panno pulito da legare attorno al bordo, possibilmente dotato di un manico per essere sollevato.
- In una pentola ponete un piattino rovesciato, versate tanta acqua da arrivare al bordo superiore del piatto e poi sistematevi il dolce, cuocendo a fiamma bassa per almeno 5 ore e verificando periodicamente il livello dell’acqua.
- Al termine lasciate raffreddare completamente la pentola prima di estrarre il budino e togliere la copertura, spolverate poi con lo zucchero, la panna e le spezie e servite in tavola; questo dolce si può conservare anche per un mese prima del consumo.
Sulla tavola, oltre alle pietanze, si trovano anche i Christmas crackers, dei tubicini di cartone ricoperti di carta colorata, chiusi a forma di caramella che contengono un piccolo pensiero al loro interno, una frase e una coroncina di carta.